いちごの森

生クリーム、カスタードクリーム、自家製のイチゴジャム、イチゴをまき込んだふわふわな生地にキャラメルアーモンドをまぶしたロールケーキを土台にし、苺をたっぷり飾っています。

冬から春ごろにかけて、苺が旬をむかえる時期に店頭に並びはじめ、あまーい苺には、アクセントにほど良い酸味のラズベリージャムをコーティングしています。

ふわふわのロール生地に甘い苺、口どけの良い生クリーム、ラズベリーの酸味が合わさり大満足の一品となっています。

苺の季節に、お店を訪れたら是非、お召し上がりいただきたいオススメのケーキです。

紫イモのモンブラン

栗のようなホクホクとした触感が特徴の糖度が高いなると金時を、あっさりとした味わいと、その見た目が目を引く色鮮やかな紫イモを合わせてクリームを作っています。

たっぷり絞ったクリームは、紫イモの味わいを感じてもたうため、あえて砂糖をあまり加えず芋本来の味を活かし、お作りしています。

クリームの中にしのばせたチョコレートのムースとゴロっと飾られた、甘いなると金時の甘露煮とごいっしょにどうぞ。

和栗のモンブランタルト

九州や四国で採れる和栗に少量の砂糖を加え、あえてリキュールや生クリームなどを加えのばさず、栗の風味、味を最大限に活かせるよう、ペーストにしたものをそのまま絞っています。

アーモンドたっぷりのタルトの上に、生クリーム、カスタードクリーム、和栗のクリームで構成された、こちらのタルトは、一見シンプルですが、まるで栗をそのまま食べているかのような濃厚な味わいに仕上がっています。

是非、一度ご堪能下さい。

ブラックカカオ

卵白とチョコレートを合わした、ふわっとした軽い触感の生地にチョコレートのムースを合わせています。

生地の間には、チョコレートのガナッシュを流し込み、触感にシロップで糖化させたクルミとチョコチップを砕いたものを散りばめました。

軽くまぶしたココアパウダーをまとった、名前の通り見た目が真っ黒な甘いチョコレートのお菓子になっています。

ブラックコーヒーとの相性は◎です。