シブースト
焼きチーズタルトの上に色とりどりのフルーツを飾り、
卵黄から作る炊き上げたばかりのカスタードクリームに、
ふわっとしたイタリアンメレンゲを合わした
シブーストクリームを乗せています。
表面をバーナーでカラメリゼし、
パリッと焼きあげたシブーストクリームと、
みずみずしいフルーツがとてもよく合う、
見た目にも美しいお菓子です。
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